ニューヨークのマダムヴォからのこれらのフィッシュソースチキンウィングは非常に簡単に作ることができます—そしてサラジェシカパーカーはそれらを愛しています
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サラジェシカパーカー。 シャッターストック
ベトナムに行けない方はベトナム料理をお持ちください！海外旅行は継続中のため実質的に保留中ですコロナウイルスパンデミック、自分の家の快適さから他の国の料理を楽しむことができない理由はありません。
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記事を読むマダムヴォ、現代ベトナム人飲食店ニューヨーク市のイーストビレッジ地区では、サラジェシカパーカー、カルバンクラインとデザイナーフィリップ・リムその有名なファンの一部として。飲食店は夫婦のオーナーによって設立されました円Voとシェフジミー・リー、 と私たちウィークリー人気のフィッシュソース手羽先のレシピを追跡しました。風味豊かでありながら調理が簡単な料理は、55歳のパーカーのお気に入りのメニューアイテムの1つです。
ニューヨーク市で育った私たちが家に持っていたベトナムの味を提供するレストランを見つけるのはいつも困難でした、とLyは言いました我ら。おいしいベトナム料理を求めて、ロサンゼルスのヒューストンやフィラデルフィアに旅行しました。私たちの全体的なコンセプトは、私たちが育ったのと同じ大胆な味で、私たちが育ったレシピを提供することでした。
Vo氏は次のように付け加えました。私たちが紹介したかったのは、大きな味、スパイス、そしてたくさんの付け合わせとソースを使ったベトナム南部の料理スタイルでした。それはまた、別の種類のベトナム料理レストランを提供することでもありました。金曜日の夜に来て飲み物を飲むことができる場所です。ベトナムの若くて涼しいレストランからインスピレーションを得ています。
近くのマダムヴォバーベキューも所有しているデュオは、マダムヴォのメニューの多くは家族のレシピで構成されていると説明しました。私たちのフォーにショートリブを追加するのは私の母から来ている、とVoは言いました。私が肉を愛していたので、彼女は私のためにそれをそのようにしたものでした。チャーハンのレシピはジミーのお母さんからのもので、翼は私のお父さんのものです。それは私たちが成長して食べたすべてのお気に入りのものです。メニューの1つだけを試してみたら、感動してベトナム料理に惚れ込んでしまうことを願っています。
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礼儀マダムVo（2）
おすすめのメニューに関しては、魚醤の翼は有名人のお気に入りですが、折衷的なメニューの唯一のスターとはほど遠いものです。エッグロールや春巻き、そしてフォーのボウルで間違いはありません。それはおそらく一人にとって最も人気のある組み合わせだとLyは語った我ら。どちらのレストランにも、シェアするのに適したものがたくさんあります。ベトナム料理は、私たちが家で食べる方法であるため、常にファミリースタイルに適しています。
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記事を読む以下の手羽先のレシピを入手してください！
マダムVoからのフィッシュソース手羽先
1人前になります
材料：
•6つの手羽先
• 塩とコショウの味
•ガーリックパウダー、味わう（オプション）
•植物油（量は鍋のサイズによって異なります）
•ニンニク3片、みじん切り
•大さじ2の砂糖
•大さじ4の魚醤
•大さじ1シラチャ（オプション）
手順：
- ボウルに羽を集め、塩こしょうで軽く味付けします。ガーリックパウダーまたはすりおろしたにんにくを加えます。後で魚醤を追加するので、塩はあまり追加しないでください。翼を組み合わせて脇に置くために良いトスを与えます。
- フライパンや中華鍋で植物油を熱し、翼を覆うのに十分な量の油があることを確認します（鍋のサイズによって異なります）。そうしないと、水しぶきがかかる可能性があります。
- 温度をテストするには、箸を油に挿入します。箸の周りに泡が出てきたら、弱火にします。
- 翼を鍋にそっと落とし、黄金色になるまで揚げます。次に、それらを取り外し、ラックに置いて余分な油を排出します。
- 大きな中華鍋で、大さじ2杯の植物油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。砂糖、魚醤、シラチャを加えます。
- ソースをとろ火で煮て、濃厚で粘り気のあるソースになるまで減らします。
- 翼をサービングプレートに移し、ソースをのせます。ソースをご飯と一緒に、またはおやつとしてお召し上がりください。