キッチンのジェフマウロが役立つ料理のヒントとおいしいホリデーレシピを共有します
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食べる季節です！セレブシェフジェフ・マウロとの独占インタビューで役立つ料理のヒントとおいしいレシピのアイデアを共有します私たちウィークリー。
有名人の家族の休日の伝統
記事を読むキッチンホストは、休日はあなたの伝統的な食事に少し余分な愛を加えるのに最適な時期であると信じています。人々が休日の食事に現れるとき、彼らはテーブルの上に古典的な料理を期待します。私はそれを実現します—そうでなければ声が上がるかもしれません—しかし、私は皿に少しひねりを与える変更を加えます、と彼は説明しました我ら。たとえば、クリームチーズを追加して、最も滑らかで濃厚なマッシュポテトを提供します。大きな変化ではありませんが、料理に特別な何かを与え、通常よりも少し予想外の何かを与えます。
シーズン7の勝者フードネットワークスター料理に不慣れな人にとっては、娯楽がときどき圧倒される可能性があることを認識しています。マウロはおかずを準備することを提案します—それは台所に自信をつけるための素晴らしい方法であると彼は言います。選択肢はたくさんあり、スキルレベルに関係なく、自分に合ったものを見つけることができます。最初のアイデアはハッシュです…これは実際にはすべてを切り刻んで鍋に一緒に投げるだけです。 Black + Decker MultiPrep Slice'NDiceのようなフードプロセッサーを使用すると簡単に組み合わせることができるSweetPotato SkilletHashのレシピがあります。切り刻むことを除けば、この料理の最も難しい部分は、調理中にそれを食べていないことです。 （以下のレシピ）
キッチンの有名人：料理が大好きなスター！
記事を読む楽しみに加えて、サンドイッチキングホストは、あなたの小さな子供たちを含め、休日の準備をするときに誰もが楽しむ余地があると信じています。私は息子と一緒に料理をするのが大好きで、小さな子供たちが手伝うことができる仕事はたくさんあります。測定（大人によるダブルチェック付き）、生地の混合、成形、そしておそらく最も重要な仕事の1つである試飲！
時間に追われている場合、シカゴの先住民は、惣菜を購入しても大丈夫だと言います。デザートは取り組むのが難しい場合があるので、本当に素晴らしいパン屋を見つけて、あなたが提供する予定のクッキーとケーキを購入してください。彼らは美味しくて、残りの食事を準備するときにたくさんの時間を節約するでしょう。
予算内でおもしろい人のために、プロの食通は正式な着席式の夕食をスキップすることを提案します。とにかく、アプリは通常、誰もが好きな食事の一部なので、セットアップして補充できるさまざまなニブルを提供することを計画してください。もう1つのオプションは、ビュッフェを作成することです。グループ化すると印象的な3〜4つの料理を作成できます。
そして、パーティーを始めるために、シカゴのポーク＆ミンディーズのエグゼクティブシェフは、シンプルでありながら美味しい大人の飲み物をゲストに提供するのが好きです。私は、ゲストが入ったときにすぐに提供できる、すばやく2成分のシャンパンカクテルが大好きです。1オンスのニワトコの花のリキュールが入った素敵なドライシャンパン。彼はそれが本当に笛を濡らすと付け加えた。
スター—彼らは私たちのようです！
記事を読むマウロの休日については、星は言います我らクリスマスイブは、セブンフィッシュとシーフードがすべてですが、今年はクリスマスの日を開催し、家に帰るオールアメリカンクリスマスをすることにしました。バターミルクフライドチキン、クリーミーなマカロニ＆チーズ、ジャイアントボーン-リブアイズでは、母のマッシュポテトとたくさんのパイとアイスクリーム。みんな。意思。利得。体重、彼は冗談半分で言った。
以下のジェフマウロのお祝いレシピのアイデアをご覧ください。
おばあちゃんケイのソーセージパン：
オリーブオイル大さじ2、さらにブラッシング用
ケーシングから取り出した1ポンドの甘いイタリアンソーセージ
4オンス。ペパロニ、正方形にカット
4オンス。ジェノアサラミ、薄くスライスして正方形にカット
8オンス。細切りモッツァレラチーズ
1 1/2斤冷凍またはロードスなどの新鮮なピザ生地、解凍
オーブンを340度に予熱します。オリーブオイルを中火から中火で中火にかけ、ソーセージを茶色になるまで12〜15分加熱します。ソーセージを冷やし、すりわり付きのスプーンでボウルに移し、ペパロニとサラミと混ぜます。モッツァレラチーズを手で混ぜます。
生地を2つの長い楕円形に広げます。ミニソーセージパンを作るために後で保存するために生地からエンドピースをスライスします。生地の上下をオリーブオイルで磨き、ソーセージの混合物を2つのパンに分けます。カルツォーネのように生地を折り、側面に沿って穴をあけ、フォークで蒸気を放出します。上が薄茶色になるまで20〜25分焼きます。収量：2つの12インチのパン。
圧力鍋サンデーグレイビー
塩コショウで味付けした1ポンドのポークショルダーステーキ
一口サイズにスライスしたホットイタリアンソーセージの4つのリンク
玉ねぎ1個、さいの目に切った
にんにく4片、みじん切り
大さじ1杯の乾燥イタリアンシーズニング
トマトペースト大さじ1
2缶（28オンス）の砕いたトマト
1/4カップの新鮮なバジル、破れた
Black＆Decker圧力鍋を茶色に設定します。ミートボールの両側を茶色にし、取っておきます。両面に茶色のイタリアンソーセージスライス、片面5〜6分、取っておきます。ポークステーキとブラウンを両面に味付けします。片面約5〜6分です。取っておきます。
スペクトラムブランズ
レンダリングされた脂肪で、塩とコショウで味付けし、次に玉ねぎとイタリアン調味料を半透明になるまで約5分炒めます。トマトペーストとにんにくを加え、香りが出るまで約30秒炒めます。砕いたトマト、ミートボール、ソーセージ、豚肉を加えます。圧力鍋の蓋を閉め、肉にセットします。
自然な圧力解放でサイクル（約20分）を調理します。圧力が完全に解放されたら、蓋を取り外します。ポークステーキを取り除き、肉に細かく刻みます。圧力鍋を焦げ目がつくように設定し、さらに5分煮ます。味を調え、バジルを加えて仕上げます。ボウルに移して、お好みのパスタを添えてください。
スペクトラムブランズ
ミートボール
2ポンドひき肉（牛肉1ポンド、豚肉1/2ポンド、子牛肉1/2ポンド）
たまご2個、殴られた
白パン1切れを大さじ2に浸します。ミルク
1カップすりおろしたロマーノ
みじん切りの1/2カップイタリアンパセリ
コーシャソルト小さじ2
黒コショウ小さじ1
ボウルにすべての材料を混ぜ合わせます（過労しないでください！）。 1/2オンスサイズのミートボールにロールバックします。 30から40。
ボーナスの残り物のアイデア：残り物のミートボールとグレービーを使用して（もしあれば）、新鮮なサブロールをいくつか手に入れれば、インスタントでおいしいミートボールサンドイッチができます！ジョージフォアマングリル＆ブロイラーを使用してパンをトーストし、ブロイラー機能を使用して上にあるチーズを溶かします。翌日の素晴らしい作品で、オーブンをオンにする必要もありません。サンドイッチが出されたら、素晴らしいチーズプルで感動することを忘れないでください！
サツマイモスキレットハッシュ
ジェフマウロの礼儀
2人の空腹の人々にサービスを提供
BLACK + DECKER MultiPrep Slice‘N Dice DicingDiscを使用してさいの目に切った黄色い玉ねぎ1個
BLACK + DECKER MultiPrep Slice‘N Dice Dual-Sided JulienneDiscを使用して千切りにした赤ピーマン2個
BLACK + DECKER MultiPrep Slice'N Dice Dicing Discを使用して半分に切り、さいの目に切った2つの大きなサツマイモ
4オンス。メキシコのチョリソ
小さじ1チリパワー
塩とコショウ
クミン小さじ1/2
みじん切りにした新鮮なチャイブ大さじ1
サンバルオエレク大さじ1〜2
スペクトラムブランズ
まず、玉ねぎとジャガイモをさいの目に切って、BLACK + DECKER Mutli Prep Slice'N Diceを使用して唐辛子を千切りにし、玉ねぎと唐辛子を1つのボウルに入れ、ジャガイモを別のボウルに入れ、両方を横に置きます。
大きなフライパンで、メキシカンチョリソを中火で焦げ目がつくまで約12分加熱します。鍋から取り出して水気を切り、大さじ2杯の脂肪を残します。
チョリソの脂肪を入れた同じフライパンを使って、玉ねぎ、ピーマン、クミン、チリパウダーを加えます。塩こしょうで味付けをし、柔らかく少し焦げ目がつくまで約10分炒める。火を中火/強火にしてサツマイモを加え、もう一度味付けして炒めます。数分おきにかき混ぜるか、かき混ぜるだけで、暗褐色になるまで約8〜10分、水気を切ったチョリソを2分前に鍋に戻します。再加熱するのに役立ちます。
塩こしょうで味を調え、サンバルオエレクを数滴添えて、新鮮なチャイブを振りかけます。
分解されたカノーリチップとディップ
ジェフマウロの礼儀
カノーラ油、揚げ物用
1パッケージ（約36）の正方形のワンタンの皮、斜めに半分にカット
全乳リコッタ2カップ
粉砂糖1/2カップ、さらに粉砂糖用
オレンジリキュール大さじ3
生クリーム1カップ
ミニチュアセミスイートチョコレートチップ1カップ
粗く刻んだ1/2カップのピスタチオ
みじん切りにした1/2カップのマラスキーノチェリー
1/2オレンジ、熱狂
ダッチオーブンの3分の1を油で満たし、350度に加熱します
鍋を過密にしないで、ワンタンを1層で炒めます。ワンタンを黄金色になるまで1〜2回、4〜5分ひっくり返します。トングまたはスロット付きスプーンでワンタンを取り除き、浅い鍋の上に設置された大きなワイヤーラックで排水します。すべてのワンタンが揚げられるまで繰り返します。
リコッタチーズ、砂糖、リキュールを大きなボウルによく溶けるまで混ぜます。ハンドミキサーを使用して、柔らかいピークが形成されるまで別のボウルでクリームを泡立てます。ホイップクリームとチョコレートチップの1/2カップをリコッタチーズの混合物にそっと入れます。
リコッタクリームの混合物を中型のディップボウルまたは8x 8インチのベーキング皿に加え、均等に広げます。ボウルの左側から始めて、上から下にピスタチオを一列に並べ、次に残りの1/2カップのチョコレートチップを一列に並べ、次にチェリーを作ります。ボウルの上に新鮮なオレンジの皮をすりおろし、側面にワンタンチップスを盛り付けます。チップスに砂糖をまぶしてお召し上がりください。