ゴードン・ラムゼイがポーチドエッグとキノコのレシピを共有：「文字通り風味が爆発する」
- カテゴリ: 食べ物
ゴードン・ラムゼイ Chris Pizzello / Invision / AP / Shutterstock
私たちはあなたの新しい頼りになる朝食を見つけました！ゴードン・ラムゼイ最近、彼のポーチドエッグとブリオッシュのキノコのレシピを私たちウィークリー、そして美味しくて用途の広い料理は失望しないと言っても過言ではありません。
有名シェフからの奇妙な料理のハック
記事を読む私のポーチドエッグとブリオッシュのマッシュルームは、ビロードのようなポーチドエッグと今シーズン最高のマッシュルームを組み合わせたものだと、52歳のラムゼイは語った。我ら排他的に。そして、これはあなたの一日を始めるのに理想的な食事のように見えるかもしれませんが、料理長ホストは、それもしっかりしたランチオプションだと述べました。彼が言ったように：朝食のトーストやランチタイムのオープンサンドイッチとして完璧なレシピは、信じられないほどの食感を誇り、文字通り風味が溢れています。
さらに、比較的簡単に作ることができることに加えて、この料理はそれが得るのと同じくらい順応性もあります。レシピではベーコンが必要ですが、菜食主義者は細かく刻んだエシャロットの半分のカップと細かく刻んだサンドライトマトの半分のカップを代用できるとラムゼイ氏は述べています。炒めると、これらの野菜はきのこに香ばしい塩味を与えます。
きのこと言えば、これは野生で風味豊かな菌類が通常季節にあるものなら何でも必要とします。ラムゼイは、アンズタケ、カキのキノコ、森の鶏、またはトランペットのキノコに部分的です。 Theヘルズ・キッチンホストはまた、ブリオッシュはどんなパンの代わりにもなり得ると述べました。
野蛮なファーストフードのツイート
記事を読む以下のレシピを確認してください。問題が発生した場合は、遠慮なくフォローして、ポーチドエッグを作って絶賛されたシェフと一緒に死んでください。マスタークラス、ゴードンラムゼイは料理を教えています1。
ゴードンラムゼイのポーチドエッグマッシュルームの朝食。 ゴードン・ラムゼイ
ゴードン・ラムゼイのポーチドエッグとブリオッシュのキノコ
1人前になります
材料：
•さいの目に切った厚切りのスモークベーコン1カップ
•4カップの粗く刻んだ野生のキノコ（アンズタケ、カキ、森の鶏、トランペットなど）
•大さじ2バター
•トーストした4つの厚いスライスのブリオッシュ
•大さじ2の白ワインビネガー
•卵4個
手順：
- 中型のタレ鍋に水を入れ、ゆでる。
- 大きなフライパンを熱し、ベーコンを軽く焦げ目がつくまで約3分加熱します。きのこをベーコンに加えてかき混ぜ、きのこにベーコンの脂肪を塗ります。塩こしょうで味付けをし、水分が出るまで煮る（約5分）。
- 鍋にバターを加え、きのこを溶かして炒め、バターが焦げ目がつくまで1〜2分。混合物をペーパータオルで裏打ちされたプレートに移し、脂肪を排出します。
- トーストしたブリオッシュのスライスを取り、残りのパングリースを押し込み、プレートに並べます。きのことベーコンを均等に各スライスの上に置きます。
- 沸騰したお湯を塩で味付けし、白ワイン酢を加えます。泡だて器で水をかき混ぜます。卵を個々の小さなボウルに割る。各ボウルを下げ、卵を水にそっと落とします。鍋の大きさによっては、卵を別々のバッチでポーチドエッグする必要があるかもしれません。火を弱めて煮る。
- 2分後、卵をチェックします。しっかりと触れる場合は、スロット付きスプーンで水から取り出します。ぐらついたら、さらに10秒間水に戻します。卵を取り除き、ペーパータオルで裏打ちされたプレートに置き、余分な水分を排出します。
- 卵のプレゼンテーションを上にして、塩とコショウで味付けし、きのこ鍋から余分なジュースを少しずつ加えて、各トーストの上部に移します。すぐに召し上がれ。