フレンチベトナム料理レストランオリエンタがコネチカットにオープン：風味豊かな料理のいくつかを見る

• カテゴリ: 食べ物

エイドリアン・ブレッチ オリエント

ビジネスの準備ができました！オリエントコネチカット州グリニッジにあるフランス料理とベトナム料理のレストランは、進行中の一連の遅延の後、今月初めに開店しました。コロナウイルスパンデミック最初のデビューを延期しました。

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飲食店はレストラン経営者ですアントワーヌ・ブレッチの最新のホットスポット。 Blechは、同じくグリニッジにあるLePenguinとLeFatPoodleも共同所有しています。オリエンタは彼の息子として、ビジネスマンにとって少し家族的な事柄です、エイドリアン・ブレッチは、新しいレストランのエグゼクティブヘッドシェフです。シェフと一緒に訓練を受けたエイドリアンエリック・リパート4年以上にわたり、パリでシェフGabriel Grapinの下で料理をし、コネチカットに戻る前にラスベガスのGuySavoyとロサンゼルスのSohoHouseで働いていました。

オリエンタは当初、健康危機が憲法州全体のレストランを襲い、閉鎖した3月下旬に開店する予定でした。

と共有されたプレスリリースによると私たちウィークリー、開店する前に飲食店を閉鎖する代わりに、Blech家は今年初めにテイクアウトのために開店することにしました。運営の最初の数か月間、アントワーヌの妻スザンヌとエイドリアンの妻ケイトを含む一族は、小さなチームと協力して、フランスとベトナムの名物料理の小さなメニューをコミュニティに提供しました。

テイクアウトのみのレストランを開くとは夢にも思っていませんでした。すべての困難は別として、それは私たちにメニューをテストし、それらの最初の数週間でゲストのフィードバックを得る機会を与えてくれた、とアントワーヌは言いました。ようやくドアを開けて、新しいレストランにみんなを迎えられるようになったのは素晴らしいことです。

オリエンタの最初のイテレーションは、1995年にマンハッタンのアッパーイーストサイドで始まりました。これはアントワーヌの最初のベンチャーであり、ルコロニアルでメートルドテルとして働いた経験に触発されました。

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現在の拡張メニューには、ロブスターシューター（レッドカレーココナッツソースをトッピングしたマンゴーレリッシュを添えた一口サイズの天ぷら揚げロブスター）、サイゴンカラメルチキン、エンドウ豆のシュートサラダに添えたハーフチキンのグリルなどの風味豊かな料理があります。デザートには、キーライムタルト、マンダリンオレンジチョコレートムース、ジンジャークレームブリュレ、ココナッツタピオカプディング、自家製シャーベットが含まれます。

アントワーヌと彼の妻は、地元のデザイナーであるリンモーガンと協力して、緑豊かなジャングルの雰囲気を生き生きとさせました。インテリアには、赤いベルベットの長椅子、珊瑚色のジャングルの壁紙、鮮やかな緑のバー、オーク材のシャッターなどがあります。

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オリエンタは現在、午後4時30分から非接触テイクアウトを受け付けています。火曜日から日曜日まで、ランチの配達もまもなく可能になります。さらに、屋外での食事やレストランでの食事も、適切な安全ガイドラインが定められた状態で開かれています。詳細については、をクリックしてくださいここ。